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    火鍋油碟的制作方法

    發布時間:2019-08-01

    重慶火鍋油碟一般就只有兩種,一種是芝麻油油碟,一種是干油碟。

    芝麻油油碟:就是芝麻油加入蒜容,吃的時候加入少許鹽味精和蔥花。

    干油碟:胡海椒面15克,雞精5克,味精5克,鹽3克,花椒面3克,蔥花5克,蒜棵粒5克,香菜沫5

    胡海椒一定要用燈籠椒炒出來才夠香,燈籠椒剪破去籽,可以先放在太陽底下曬,也可以用電飯鍋保溫一夜,拿出來在炒,炒的時候鍋里別放油,要干炒才夠香,不能炒得太胡 55的胡面就行。

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