• 火鍋底料批發,定制貼牌青海体彩! 黃經理:18184765122 加入收藏 設為青海体彩

    青海体彩 > 行業資訊

    巴香韻重慶火鍋底料配方技術

    發布時間:2019-07-26
    重慶巴香韻魚頭火鍋:花鰱魚頭青海体彩、頭大、嘴寬、鱗大、頭臉有花斑、肉多青海体彩、美味可口。 

    火鍋油的煉制:

    選用去籽剪成段的河北干辣椒1千克青海体彩,入鍋內煮沸后繼續煮30分鐘青海体彩,撈出粉碎成糍粑海椒青海体彩,鍋內加色拉油6千克青海体彩,油溫升至八成熱,將鍋內2/3的油淋至糍粑海椒內,淋油時攪拌均勻,鍋內留1/3的油上青海体彩,小火燒至八成熱青海体彩,將蒜瓣100克、姜片100克、蔥段100克入油內炸制,待水分炸干撈出控油青海体彩,將油內下入糍粑海椒上小火炒制,炒到油色發亮辣椒皮烏紅發亮起鍋,浸泡放置24小時備用。

    魚頭火鍋配制:
    將平鍋(大鍋仔)內放入鍋底料450克,雞精170克青海体彩,味精15克青海体彩,鹽15克,胡椒0.5克,野山椒120克,黃酒120克,醪糟120克(酒釀青海体彩、甜米酒),蒜半5顆,蔥段4段,香萘3根,火鍋油1千克。?
    鍋中鍋(子母鍋)火鍋配制:
    1青海体彩青海体彩、子鍋配制:
    火鍋底料400克,四川酸菜400克,蔥各3段,番茄片1片,雞精40克,胡椒0.1克,味精5克青海体彩,枸杞10粒,紅棗5粒。
    2、母鍋配制:雞精130克青海体彩,味精8克,鹽9克,野山椒100克,黃酒100克,醪糟100克(酒釀青海体彩、甜米酒),胡椒0.4克,蒜4粒青海体彩,火鍋油750克青海体彩。
    電腦站 手機站
    網站管理登錄 技術支持:博優科技
    青海体彩