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    重慶老火鍋紅油(特麻特辣 重口味)500g

    用途:傳統工藝,手工炒制,道地重慶麻辣老火鍋系列

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    商品介紹

    重慶老火鍋紅油(特麻特辣 重口味)500g

    產品詳情

    規格500g/袋 | 特麻特辣 | 30袋/件|NJT-2824A

    用途:用于川渝市場的特麻特辣重慶麻辣老火鍋系列(適合口味比較重的區域),耐煮持久麻辣鮮香。

    重慶老火鍋鍋底打鍋配比:

    1.  重慶老火鍋底料(特麻特辣)500g:   1袋 (本產品)

    2.  重慶老火鍋紅油(特麻特辣)500g:   重慶本地2,外地1袋。 

    3.  鹽:5g

    4.  雞精(雞粉):60g

    5.  味精:40g

    6.  單晶冰糖:2粒(增加回味)

    7.  醪糟:20g ,白酒一勺(增加頭香)

    8.  干花椒 30g , 干辣椒 50g(增加視覺效果,增加麻辣度,喜麻辣者可再適當加重)

    9. 兩節大蔥段,四片老姜片增加香味

    10.  加水(或高湯)2.5斤(約1.25升)。

    以上為標準打鍋配比,如您有口味上特殊需求,歡迎聯系我們。

    打鍋的過程:先將以上配料以此加入鍋內,可當客人面加入水或高湯熬制即可,一次性底料健康又放心,水可以加農夫山泉,打礦泉水火鍋營銷思路。

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